다들 한 번씩은 달걀을 삶다가 실패하신 경우가 있을 텐데요.
삶은 달걀의 조리는 의외로 어렵고, 삶는 동안 계란이 깨지거나 노른자의 익힘 정도가 원하는 대로 되지 않기도 합니다.
하지만 조리 포인트만 아신다면 삶은 달걀을 실패하지 않고 만드는 것은 어렵지 않습니다.
삶은 달걀을 기본적으로 만드는 방법과 조리 포인트에 대해 소개합니다.
냄비에 '끓는 물'로 삶은 달걀 만드는 법
- 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소량의 식초를 넣습니다.
- 계란을 국자에 올려 냄비에 살짝 넣습니다.
- 시간을 재고, 좋아하는 노른자가 단단해질 때까지 중불에서 계란을 삶으세요.
- 2~3분 젓가락으로 부드럽게 계란을 굴립니다.
- 찬물로 계란을 식힙니다.
뜨거운 물에 차가운 계란을 사용하면 온도차에 의해 껍질이 깨질 수 있으므로 주의합니다.
냉장고에서 막 꺼낸 계란을 사용하는 경우 상온에 되돌려 놓고 사용하는 것을 추천합니다.
또한 냄비에 계란을 넣을 때는 국자에 올려 살짝 넣어주면 껍질이 깨질 염려가 없습니다.
삶은 시간의 기준은 반숙란의 경우 8분, 완숙란의 경우 10분입니다.
'전자레인지'로 삶은 달걀 만드는 법
- 은박지(알루미늄 호일)로 달걀을 감싸줍니다.
- '내열 용기'에 계란을 넣습니다.
- 계란 전체가 잠기도록 물을 넣습니다.
- 내열 용기에 랩을 푹 덮습니다.
- 전자레인지를 500W로 설정하고 5분 가열합니다.
- 가열 후 전자레인지 안에서 5분 놔둡니다.
- 은박지를 제거하고 차가운 물로 계란을 식힙니다.
전자레인지에 삶은 달걀을 만들 때는 계란 파열과 은박지 취급에 주의하세요
계란이 깨지는 것을 막기 위해 반드시 은박지로 계란 전체를 싼 후 가열하세요.
또한 알루미늄 호일은 그대로 전자레인지로 가열하면 발화할 우려가 있습니다.
발화를 방지하기 위해 알루미늄 호일이 물에 모두 잠길 때까지 내열 용기에 물을 충분히 담아 주십시오.
내열 용기가 없는 경우는 머그컵으로 대체하는 것도 좋습니다.
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